2017-07-14
●前 肴
・自家製キャビア（天女のほほ笑み）・・・・1瓶
・蝶鮫軟骨南蛮漬け 素揚げ蕗の薹乗せ
・香味野菜と蝶鮫皮ポン酢
・蝶鮫砂ずり山椒煮
・蝶鮫スモーク
●しのぎ
・蝶鮫にぎり寿司
●焼き物
・蝶鮫西京焼 桜チーズ 蕗の薹チーズ
●刺 身
・蝶鮫薄造り 万葱 紅葉卸 自家製ポン酢
●油 物
・蝶鮫と山菜の天ぷら 自家製桜塩ポン酢
●食 事
・蝶鮫塩らーめん
●デザート
・よもぎ団子 つぶあん
★海の鮮魚の入荷が不安定になり数年前より蝶鮫養殖を開始しキャビアの製造もはじめました。
こちらのメニューは参考までに蝶鮫とキャビア11000円のコースです。
蝶鮫とキャビアのコース7700円（税込）
蝶鮫とキャビアのコース（キャビア1瓶付）11000円（税込）～
完全予約制の為 詳細はご予約時にお問い合わせ下さい。
目標としては蝶鮫とキャビアを使用して「蝶鮫専門の割烹安藤」をと考えています。